Crème Brulée al Cioccolato

Eccomi di ritorno, come avete passato il periodo festivo? Noi abbiamo trascorso dei momenti bellissimi con i nostri cari e naturalmente è stata un'occasione per cucinare delle prelibatezze legate alla tradizione familiare. 

Anno Nuovo Layout nuovo! avete notato? Sono stata costretta a cambiare l'immagine d'intestazione per questione di correttezza (era l'unica a non essere mia) e ho deciso di farne una con delle fotografie scattate da me. Così ecco il risultato, certo non compete con ciò che avevo prima ma almeno è tutto made by Pensieri & Delizie :D

Passando alla ricetta di oggi devo confessarvi che nonostante le grandi mangiate di questi giorni non sono riuscita a rinunciare a qualcosa di dolce, così ho optato per questa crema servita in una piccola tazzina da caffé (non rinuncio al dolce ma almeno le quantità le devo ridurre se no chi smaltisce i chili presi negli scorsi giorni?). Eccola qui la mia prima Crème Brulée! Per Natale mia madre mi ha regalato un libro di cucina spettacolare, le ricette richiamano un unico ingrediente chiave: il cioccolato. Ebbene da questo libro ho preso la ricetta che ora vi presento. Prima però vorrei fare un saluto speciale a Giada che mi aveva chiesto una ricetta per celiaci: ecco questo dessert l'ho preparato solo per te, spero che ti piaccia il Cioccolato!

Ricetta e Procedimento: (per 6-7 Pers.)
300g di cioccolato fondente
8 tuorli
120g di zucchero
5dl di panna fresca
1 c di essenza di vaniglia

Mescolare i tuorli e 80g zucchero (gli altri 40g di zucchero teneteli da parte). A parte tritare finemente il cioccolato. Poi portare ad ebollizione la panna e la vaniglia in una casseruola, quando comincerà a sobbollire togliere dal fuoco. Aggiungetevi i tuorli e lo zucchero e mescolate energicamente. Rimettete la casseruola sul fuoco e cuocete a fuoco lento finché la crema non risulterà densa. Poi unitela al cioccolato e mescolate finché tutto il cioccolato si sarà sciolto. Versate negli stampini e lasciate raffreddare. Poi spolverate con un po' di zucchero e caramellizzare la superficie con l'apposito cannello (Se come me non avete il lanciafiamme :) fate così: mettete le formine in forno sotto il Grill e fate sciogliere la superficie).