Vellutata di carote

Non so voi ma io a volte ho voglia di cose semplici come leggere un buon libro sotto le coperte, fare una passeggiata invernale, guardare la tv in compagnia di mio marito e gustare una buona vellutata. Oggi vi presento la mia vellutata di carote, un pasto semplice che molto probabilmente viene preparato da generazioni e forse proprio per questo non è mai andato di moda. Io l'ho provato in una variazione interessante: con la scorza di limone. Questo ingrediente valorizza il sapore delle carote in un modo inaspettato. Se non avete ancora provato l'abbinamento dovete farlo perché i due ingredienti si sposano alla perfezione. Ed infine un pasto caldo come questo è ciò che ci vuole per riscaldarsi dal freddo di questi giorni, qui nevica da quasi una settimana :D

Vi auguro un buon inizio di settimana! 

Ricetta e Procedimento (per 4 persone):
800g di carote
100g di sedano rapa
1 cipolla
1 limone
dado
q.b. porro
q.b. sale, olio, pepe

Tagliate le verdure a cubetti. Poi mettete a soffriggere la cipolla, aggiungete le carote ed il sedano e lasciate scottare leggermente. Dopodichè aggiungete il brodo in modo che le verdure ne siano completamente ricoperte. Lasciate cuocere a fuoco medio. Quando le verdure saranno cotte aggiustate con sale e pepe se necessario. Grattuggiate poi la scorza di un limone e aggiungetela alla vellutata. Impiattate e spolverate  con un po' scorza di limone e porro tagliato a rondelle.